В 2022 году в Клуб партнёров гида «Российские вина» вступил швейцарская инжиниринговая компания ADV. В наше непростое время опыт специалистов в области проектирования и оснащения виноделен тем более ценен, поскольку в команде компании вместе со швейцарскими проектировщиками, итальянскими инженерами, трудятся и российские специалисты с большим опытом в области виноделия и создания винных производств «под ключ». Сегодня компанию возглавляет наш давний друг, человек с российским корнями Елена Глебова-Варини. Её мы решили расспросить о процессе создания винодельни от идеи (или даже мечты) до первой выпущенной бутылки.
Елена, мы знакомы много лет по Вашей работе в компании AlbrigiTechnology, чьи прекрасные машины работают сегодня на многих винодельнях по всему югу России. Сейчас новый проект – ADVSwiss. Расскажите несколько слов об этой компании.
Компанию новой не назовёшь, в будущем году ей 20 лет. Её создал швейцарский инженер вместе со своим другом инвестором, как инжиниринговое и производственное предприятие в немецкой части кантона Гризоны. Первой продукцией стали комплектующие и металлоконструкции для большого спектра производств вина, крепкого алкоголя. Работа была связана с большим объёмом проектирования, глубокого изучения технологических цепочек, которая проводилась с немецкой аккуратностью и швейцарским стремлением добиться идеального качества.
В 2018 году я получила предложение подготовить стратегию развития компании и войти в совет директоров. Программа получила успешное развитие, мои партнёры остались ей довольны и делегировали мне полномочия управляющего акционера.
Что Вы привнесли в структуру компании? Какие решения были так высоко оценены её основателями?
В основе моей работы всегда лежало стремление глубоко понимать потребности заказчика и работать не только с проектированием и поставкой оборудования, но и с внедрением. Любая машина должна не просто быть изготовлена в срок и также в срок доехать в Россию, она должна давать нужный результат, приближать реализацию идей инвестора. Первым моим шагом в компании, стало усиление её команды за счёт практиков в области энологии. Как за рубежом – в Италии, где я проработала много лет, так и непосредственно здесь, в России. Далее, мы создали эффективно работающую модель, в которой основной груз проектирования, инжиниринга и управления заказами сосредоточен в Швейцарии, производством сложных машин, для которых мы делаем комплектующие, занимались наши партнёры в Италии. Я заключили постоянные контракты с компаниями Albrigi, Gortani, Garbelotto, Noton, Altecaи многие другие.
Также мы отладили логистические цепочки, вопросы финансирования проектов и эта отлаженная система, ядром которой является компактная, но супер-профессиональная команда. В нашем проектном бюро на территории Швейцарии работает 23 специалиста, в наших логистических, финансовых подразделениях в Италии и в России, а также в команде шеф-монтажа оборудования и энологии работает ещё 57 человек. Каждый из нас полностью вовлечён в работу с клиентами и стремится сделать максимум для их удобства. Мы, например, одни из первых начали принимать платежи за оборудование в России и перешли на расчёты в рублях. Эти решения начала давать результаты. В том числе,компания ADV стала одним из ведущих экспортёров оборудования из региона Венето.
С 2020 года мы начали выполнять первые заказы в России, готовить проекты для Краснодарского края и Крыма. И, на сегодняшний день, я могу гордиться серьёзными поставками на полуостров, которые – я уверена – будут делать топовые крымские вина.
Не могу не спросить о том, как повлияли на эти проекты последние геополитические события на эти поставки?
Мы работаем с компаниями, расположенными в промышленно развитых регионах Италии. Большинство производителей понимают, что вино вне политики, ценят и уважают российских виноделов. Никто из брендов, с которыми я сотрудничаю, не дал нам запрета на поставку оборудования в Россию. Мы берём на себя такую ответственность и это моя принципиальная позиция.
В России есть компании, которые стремятся найти выход непосредственно на изготовителя оборудования. В чём принципиальная роль инжиниринговой компании, преимущество сотрудничества с ней?
В первую очередь, это анализ исходных условий, концепции. Заказчик проекта может быть откуда угодно – из России, Италии, стран СНГ, главное – это его земля, виноградник, его идея. С идеей сложно идти напрямую к изготовителю конкретного оборудования – насоса, пресса и так далее. Между идеей и первой переработанной тонной винограда лежит много расчётов, глубокого понимания того, как должно работать оборудование, подготовки технических заданий для тех же производителей прессов. Это очень удобно для тех же производителей оборудования, которые получают от нас и нужные комплектующие высокого качества и подробное описание всех параметров оборудования. Не у всех изготовителей насосов и ёмкостей есть желание глубоко вникать в потребности клиентов, делать какое-то нестандартное исполнение под конкретные задачи. Это не их задача, задача сделать все расчёты, правильные чертежи на нашей стороне.
Как выглядит на практике процесс постановки задачи? Я могу прийти в компанию, описать стиль вина, который мне нужен и получить технологическое решение «под ключ»?
Безусловно. К нам часто обращаются технические директора, главные виноделы для каких-то нестандартных решений. Мы всегда подскажем, как реализовать идею. Так, чтобы конкретная ёмкость, ферментатор е только выполняли нужную задачу, но и были экономически эффективны на реальной винодельне.
Виноделие в России становится популярным у людей из других отраслей, видов бизнеса. Предположим, что задача сформулирована так: «хочу построить винодельню». С чего начинается работа над таким запросом?
Всегда надо понять клиента: что для него «винодельня». Это усадьба с виноградниками или это предприятие для получения прибыли с чётко заданными сроками окупаемости. Всё также напрямую связано с виноградником – куплен уже готовый участок или он закладывается с нуля. Вопросов я всегда задаю очень много. Есть ли у вас винодел? Как вы оценивали рынок? Есть ли концепция бренда? Нужно понимать и сырьевую базу, и экономику проекта. Причём, не только нам, но и самому клиенту. С начала любого проекта начинает работать большая команда. Это не только компания ADV, но и наши партнёры.
Как выглядит ценообразование на винодельческое оборудование. Насколько вообще доступно сегодня итальянское, швейцарское оборудование?
Любая вещь имеет свою цену. Безусловно, качество стоит определённых денег и в Италии существуют достаточно дорогие энологические бренды. Но наше преимущество в том, что находясь внутри технологического сообщества компаний-производителей, являясь частью экосистемы проектирования и производства оборудования, ADVвсегд сможет скомпоновать заказ так, чтобы он был оптимален. Не «самое дешёвое», а «самое лучшее в рамках бюджета» - таков наш принцип. Кроме того, важна ведь не только машина, но и монтаж, обучение персонала, обслуживание. Всё это мы также готовы взять на себя. Контроль выполнения заказа – это основополагающая философия, по которой живёт наша компания. Услышать клиента, исходя из его бюджета, достичь его целей так, чтобы он был полностью удовлетворён.
Сколько проектов может вести ADV одновременно?
Возможно, не так много, как хотелось бы. Я сознательно ограничиваю число клиентов, чтобы каждому лично уделить достаточно времени. Загонять команду и подводить заказчиком, разрываясь между десятком проектов – это не мой путь.
Самое важное в вашей работе?
Самое главное, чтобы всегда было желание работать. Правильно, чётко, много. Чтобы работа приносила результат и огромное удовлетворение.
Проектируем и строим винодельни. От идеи до первой бутылки вина
Компания ADV S.a.g.l. оказывает полный спектр услуг по запуску инвестиционного проекта в сфере виноделия.
Каждый винодельческий проект уникален, как и его терруар, как и виденье будущего его владельцем. Моя миссия, основанная на многолетнем опыте - чувствовать эту уникальность и воплощать её в жизнь. Вместе с командой итальянских, швейцарских и российских инженеров, архитекторов, маркетологов и виноделов мы создаём экономически эффективные, экологичные, объекты с уникальным сочетанием эстетики и способности воплощать идеи заказчика, его жизненную философию, создавая отличные вина.
Elena Glebova-Varini, CEO ADV mechanical & engineering precision (Switzerland)
Концепция проекта наших партнёров - архитектурного бюро Pietro Giglio (Италия):
- Сочетание истории терруара и мировых тенденций винной архитектуры
- Проект, гармонично вписанный в ландшафт
- Тонкость и изысканность в деталях, как один из элементов маркетинга винодельни
Комплексный инжиниринг от ADV (Швейцария):
- От предпроектных работ, топографического исследования почв, смет, проектирования инженерных систем
- До последних трендов в мировой энологии, проектирования оборудования в сочетании технологий и дизайна
Строительство и запуск проекта.
Поставки всего необходимого.
Обучение персонала, сервис.
Там, где другие объясняют, почему не смогут сделать завтра, мы сообщаем, что всё готово ещё вчера. В этом основа нашей философии: преодолеть временные барьеры, и при этом добиться абсолютного качества всех процессов.
Опыт. Качество. Эстетика. Устойчивое развитие
Info@advsagl.ch
+41 79 8085304