Так написал мне совладелец SIMPLE Анатолий Корнеев, приглашая присоединиться в качестве эксперта к дегустации вин из коллекции Института виноградарства и виноделия «Магарач». И я с ним абсолютно согласен.
На дегустации были представлены образцы тихих, десертных и крепленых вин из уникальной коллекции старейшего российского научного института виноделия, которая пополнялась регулярно с момента создания института. В том числе, выпала возможность попробовать редкие винтажные образцы 30х-40х годов урожая. Цель дегустации – оценить потенциал выставленных образцов, их сохранность и качество, перспектив для развития стилистки современного крымского виноделия.
Ну, что могу сказать? Я был поражён качеством этих вин. Они абсолютно самодостаточные и с собственным лицом. Это не просто «лабораторные образцы» - это Школа виноделия, узнаваемый стиль нескольких поколений. Не кабинетных ученых, а настоящих практиков. Стиль, который необходимо возрождать и школа, с которой нужно познакомить многих.
На дегустации было порядка 80 образцов. Пробовали мы, преимущественно, крепленые вина: Мускаты, Саперави, Бастардо, Алеатико, Морастель, Серсиаль, Педро Хименес, а также «номерные» ассамбляжи. Самое почтенное вино было 85-летнего возраста. Мускат белый 1938 года урожая.
В каждом десятилетии XX века, сквозь которые мы прошли во времени, свои звёзды и свои истории. Вина 30-40 годов, которые побывали в эвакуации в Ташкенте, полностью в форме. Некоторые Мускаты сделаны без крепления спиртом и явно отличаются в стилистике. Великий 1945 год. Фантастическая «Матраса» 1947 года, выращенная в Крыму и сделанная по технологии крепленых вин. Педро Хименес 1940 года, которому ещё столько же лет жизни, минимум. Великолепное вино.
Мускаты 1960-1967 года. Плотные, сбалансированные, объёмные. Сладость и звонкая кислинка. Урюк, шиповник, варенье кизила, белой черешни, грецкого ореха. Очень глубокие и маслянистые вина.
Были на дегустации и современные вина из новейшей истории Института. Старые лозы, очень маленькая урожайность. О красных пока рановато говорить, но белые - это очень узнаваемый стиль. Плотный, сбалансированный. Очень хорошо сделаны. Мои фавориты - Алиготе и Ркацители.
Обязательно заедем в Магарач во время следующей поездки в Крым.
Спасибо руководству Института за уникальную возможность погрузиться в историю виноделия, Анатолию Корнееву и всей команде SIMPLE за безупречную организацию мероприятия!