Завершаем тур по Крыму на Южном берегу, в Гурзуфе и Ялте. Первым пунктом нашей программы в этом регионе стало «Шато кот де Сант Даниэль». Хозяйство уже неплохо известно читателям Гида и в прошлые годы отличалось, в первую очередь, высоким качеством своих сладких мускатов. Шато закрыто для туристов, и многие интересовались у нас местом происхождения наиболее интересных вин проекта. Специально для наших читателей мы сделали подробный видеорепортаж с красивейших виноградников и высококлассной винодельни. С ним можно познакомится на нашей странице в facebook.
Главное направление развитие проекта сейчас – это развитие производства сухих вин. В том, что они могут получаться на Южном берегу Крыма можно не сомневаться. Лучшим вином хозяйства в прошлом Гиде стало выдержанное вино из сорта Алиготе урожая 2010 года. Оно может служить ориентиром в развитии стиля.
В этот приезд сухие вина Шато последних урожаев произвели приятное впечатление. Виноделы Андрей Макогонов и Юрий Корбан явно серьезно поработали с технологией. Кроме того, проект начал консультировать энолог из Италии Никола де Флито. По его оценке, терруар гурзуфской зоны схож с Тосканой и перспективен для красных вин.
Уже сейчас можно сказать, что у Шато большое будущее с этим направлением. Вина стали чище, более сбалансированными оказались белые 2016 года. Красные также эволюционировали в лучшую сторону. Чувствуется аккуратная работа с дубом. В первую очередь, с французским. Для выдержанного Алиготе используется бочка из кавказской древесины. Один из редких случаев, когда бочка, сделанная из такого дуба в России проектом под названием «Бондарь» показывает хороший результат.
Радует, что Шато не стоит на месте и движется вперед не только в своем традиционно сильном направлении сладких крепленых вин. Пока все сухие вина проекта 2016 года урожая заслуживают включения в Гид. После контрольной дегустации вин с полки определятся конкретные оценки.
